羊肉について
羊肉はラム（0歳）、ホゲット（1歳）、マトン（2歳～）と大まかに分かれています。当牧場ではラム肉販売（9月頃～）を中心に、マトン、ホゲットや今後は若い月齢での販売も考えております。
羊肉として出荷する羊達には、たっぷりの藤里町産の米や糠を与え、
秋田県産の草を食べて丸く、健康に育て上げてからの出荷です。
羊肉は99％が外国産であり、「国産」というだけで貴重な肉です。
現在多くの国産羊肉は北海道で生産されてます。少しずつではありますが東北をはじめ北海道以南でも羊の生産牧場が増えてきました。当牧場は、白神山地の麓、秋田県側に位置し、日本海側でありやや内陸の山沿いです。自然豊かですが雨、雪が多く、厳しさもあります。必要な採草放牧地の確保も簡単ではありません。自分たちの周りの環境や地域資源を有効活用し、私達がこの場所で継続的に生産できる最高の羊肉を作り上げていこうと思っています。
今後、町内の農家さんと連携し、町内産の飼料を増やしていき、本当の意味での
「秋田県産」、「藤里町産」を目指していく考えです。
2022年産は無事10頭程の出荷を終え、2023年は40頭程、2024年には100頭程出荷予定です。不定期ではありますがホームページ内での販売も少量予定しています。飲食店様、業者様への販売は現在、半頭もしくは1頭買いでお願いしておりますので
メール、ＤＭ、お電話にてお問い合わせ下さい。
羊毛について
最低でも1年に1度、羊は毛を刈り取らなくてはいけません。
家畜化された羊達は人間が使うがために毛が抜け変わらないように
改良された動物だからです。
日本では通常、春ごろ刈り取ることが良いといわれていますが、飼育者の考え方や
都合によっては秋に刈ることもあります。
羊飼いは、羊に負担をかけないように怪我無く、
丁寧に素早く刈り取ることが求められます。
毛を刈り取る技術も重要ですが、1年間の羊の健康管理、給餌の仕方により質も変わります。そして、当牧場では刈り取った後すぐにスカーティング（仕分け）作業を行います。大切な生産物の価値を高めるためには必要なことです。
当牧場では4月から順次、刈り取り始めます。必要であれば秋に刈ることも…販売は5月以降になる予定です。種類、個体により色、長さ、柔らかさなど質は様々です。半頭もしくは1頭分単位、原毛での販売です。準備ができ次第ＳＮＳで情報発信していきますのでお見逃しなく！
