宮の羊のラム（生後1歳未満）
 
後ろ足のスネ肉です。
枝肉のまま寝かせることで赤身の旨味が濃く、肉質は柔らかくなっています。
筋などからも美味しい出汁がでるので、お勧めは煮込み料理です。
シチューやワイン煮込み、カレーなどブロックのまま調理しても、ラムは柔らかくいただけます。
ぜひ羊肉とスープの奥深い旨味を味わってみてください。
 
※真空パック冷凍でお届けします。