テクセル種：良質な赤身が特徴的な品種
 
食べやすいサイズに骨付きでカットしました。
炭火などで焼いても、ジューシーな脂身と赤身を味わえる部位です。
当牧場の羊肉は、甘く香りのよいスッキリとした脂身です。